Lo scorso 19 dicembre, una delegazione dell’istituto alberghiero “P. Borsellino” di Palermo alla guida dal Dirigente Scolastico Antonino Marasà insieme ad un gruppo di allievi accompagnati dai docenti Angelo Capuana, Antonino Cammarata, Giovanni Aliotta, dal coordinatore di cucina Chef Salvatore Giuliano e dai tecnici F. P. Campanella, G. Arcoleo, sono stati ricevuti dal Presidente Della Repubblica Italiana Giorgio Napolitano in occasione del 60° anniversario della Costituzione Italiana,nella presentazione del “Quaderno della Costituzione”presentato dai ragazzi della scuola.

Il Presidente si è recato nel salone delle feste, dove ha incontrato lo chef monteleprino Salvatore Giuliano, che è stato intrattenuto dalla massima carica istituzionale per diversi momenti per spiegare i piatti tipici della tradizione siciliana, dall’antipasto al dolce. Prodotti tipici che hanno riscosso complimenti e gli apprezzamenti entusiasti del nostro Presidente della Repubblica il quale ha voluto inoltre farsi immortalare insieme ai docenti e tutto lo staff della scuola attorno ad una cassata di circa 40kg. Salvatore Giuliano, autodidatta nel campo della cucina e delle ricerche storiche di gastronomia ha lavorato con importanti maestri di cucina come F.P. Cuscino, W. Ruberti, M. Contini,F.P. Lo Verso, Jack Bruno. Coltiva la passione per la cucina siciliana, lavorando con semplicità, modestia, e carica umana. Collabora con la I.T. C. di Torino facendo lezioni a Chef giapponesi. Ha lavorato per MEDIT sulla ricerca nell’alimentazione e nella prevenzione del cancro. Il campo che ha dato maggiore soddisfazione allo chef monteleprino è stato quello sociale, insegnando nelle carceri per adulti e per i detenuti minorenni del Malaspina di Palermo. Nel mese di luglio è stato a Parigi per conto dell’Assessorato Regionale del Turismo a rappresentare la cucina Siciliana ai giornalisti francesi in occasione della presentazione del nuovo spot pubblicitario della Regione Sicilia. Nella sua esperienza non sono mancati riconoscimenti ufficiali da parte di importanti autorità. La più rilevante nel 1999 quando viene eletto Maestro di cucina “Executive chef” dalla Federazione Cuochi Italiana e il 17 novembre 2004 quando entra a far parte del “COLLEGIUM COCORUM” d’Italia. Nel corso degli anni lo chef Salvatore ha saputo mettere insieme nel suo lavoro, passione, dedizione e amore ottenendo ottimi risultati.